パン職人って、小麦アレルギーの人が多いそうです。小麦に接しすぎて、許容量を超えると発症するらしいです。花粉症みたいに。外国産の小麦のポストハーベストの影響なのか、国産小麦だと大丈夫だという話も聞きました。私が普段使ってる小麦粉は主にスーパ…
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